futuri medici in cucina!

todd le penne alla vodka le faccio uguali maal posto della pancetta uso il salmone!mi passi la ricetta del filetto al pepe verde??

Io invece sono \"specializzata\" in dolci:P !!! Mi vengono benissimo i baci, il pandoro con crema al mascarpone (in tema di strascichi natalizi:laugh: ) e la torta al cioccolato:cheer: !!! Se volete le ricette, basta chiedere e ve le posto qui;) Tra i primi, invece, so fare un timballo di tortellini con panna, pomodoro, prosciutto e fontina, inventato dalla sottoscritta(un pò pesantuccio, ma dicono buonissimo;) ), le crepes salate con radicchio e funghi e le arancine siciliane:woohoo: ...gnammeB) !!!

uhm guarda mi piacerebbe sapere come si fanno gli arancini...

drbree ha espresso, nel pieno possesso delle sue facoltà mentali, la seguente opinione:

mi passi la ricetta del filetto al pepe verde??

filetto al pepe verdenecessario:filetto (che genio che sono)pepe verde in granipanna fresca da cucinaa questo punto fai cuocere in una padella con un po\' di olio e pepe in grani il filetto..3 minuti per ogni lato, a questyo punto lo togli dalla padella.Nella padella ci metti un po\' di brandy e gli dai fuoco, aspetti che si spegne, ci rimetti il filetto e a questo punto aggiungi la panna fresca e del pepe verde. Aspetti che la panna si ritiri e lo serviLe quantità...vado ad occhio lo ammetto

drbree ha espresso, nel pieno possesso delle sue facoltà mentali, la seguente opinione:

uhm guarda mi piacerebbe sapere come si fanno gli arancini...

X \"le arancine\" (noi usiamo chiamarle al femminile:laugh: )la ricetta ke uso è la seguente(le dosi sono approssimate, perkè di solito faccio tutto \"a occhio\" ):-lessare 500gr di riso parboiled e toglierlo dal fuoco quando sarà al dente(aggiungere zafferano a piacere x rendere il riso giallo); nel frattempo, preparare la besciamella x le arancine al burro e il ragù x quelle alla carne (x la besciamella: far sciogliere sul fuoco 25 gr di burro con 50-100 gr di farina rimacinata, infine aggiungere 400-500 ml di latte e 150 gr di prosciutto tagliato a dadini, sale q.b., noce moscata e pepe nero a piacere; se necessario aggiungere ulteriore farina, in quanto la besciamella deve avere una consistenza elevata); x il ragù: soffriggere 1 cipolla con olio e poi aggiungere tritato di vitello, 200 gr di pisellini, vino rosso q.b, sale e pepe e x ultima aggiungere la passata di pomodoro, fintanto che si ottenga un composto omogeneo ma corposo, sempre di consistenza elevata). Prendere una manciata di riso e posizionare al centro il ragù oppure la besciamella e chiudere la \"mezza arancina\" ottenuta con un\'altra manciata di riso. Lavorare l\'arancina tra le mani e poi passare la \"palla\" ottenuta in un composto ottenuto sciogliendo insieme acqua e farina rimacinata (in questo modo le arancine non dovrebbero aprirsi durante la cottura:silly: ) e poi passarla nel pangrattato. In una padella con i bordi alti o nella friggitrice, porre olio abbondante e mettere le arancine a cuocere x qualke minuto; quando la \"crosta\" delle arancine sarà dorata, scolare x bene e mettere su un piatto con molti tovaglioli assorbenti, x togliere l\'olio in eccesso...ed ecco pronte le arancine:woohoo: !!!

grazie a entrambi!!!